打蛋器

Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.

做的时候，如果鸡太稠的话，可以加一点水。起锅后，利用一个小将已经净化沥出的和鸡混合。

Dans un récipient, travaillez le beurre au fouet (ou batteur) jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse, ajoutez le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.

在容中，用（或搅拌）搅，直到浓稠呈奶状，然后撒入白糖，边撒边搅拌。