打蛋器

1.Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.

做时候，如果鸡蛋太稠话，可以加一点水。起锅后，利用一个小打蛋将已经净化沥出和鸡蛋慢慢混合。

2.Dans un récipient, travaillez le beurre au fouet (ou batteur) jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse, ajoutez le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.

容中，用打蛋（或）打，直到浓稠呈奶状，然后撒入白糖，边撒边。