« Le lait caillé, comment il est ? - Très bien. » … mais ce n'est pas tout

”凝乳怎么样？很好“。。。但并非所有。

Nous avons constaté que certains utilisaient du lait concentré, du lait congelé ou encore du lait caillé en provenance de l'étranger.

我们发现，们中的一些人在使用炼乳、冷冻牛奶或来自国外的凝固的牛奶。

Tous ces pauvres diables, ajoutait-il, manouvriers dès l’enfance, ont vécu jusqu’à leur arrivée ici de lait caillé et de pain noir. Dans leurs chaumières, ils ne mangeaient de la viande que cinq ou six fois par an.

“所有些可怜虫，”想，“从小就干粗活，们在来到里之前，吃的是面包，啃的是有凝块的牛奶，住的是茅草屋，一年只能吃五、六回肉。

Il y avait avec cela du « skyr » , sorte de lait caillé, accompagné de biscuit et relevé par du jus de baies de genièvre ; enfin, pour boisson, du petit lait mêlé d’eau, nommé « blanda » dans le pays.

此外还有饼干、和杜松浆配在一起的凝乳；至于喝的，有们称为“布伦德”的牛奶和水。

Oui, il y en a un, c'est le Tofu du fromage de soja caillé.

Mais j'ai envie d'aller prendre du lait caillé.

Sauf que là, souvent c'était servi avec du lait caillé.

Voici la phase la plus délicate, c'est la phase du premier assèchement du lait caillé. Vous voyez ? Et si elle n’est pas bien faite, le fromage connaîtra des problèmes par la suite au cours de l’affinage.