Ah! Il n’y a pas de crème caramel dans la formule, aujourd’hui.

啊！今天套餐没有焦糖布丁了。

Son succès vient de l’accord entre la sauce salée, le caramel et l’ail.

它成功来自于味酱、焦糖和大蒜组合。

Ouh! Mais par contre j'ai toujours foiré mes caramels, il faut vraiment le savoir.

哦！但事实上我每次做焦糖都会失败，所以真很想知道怎么做。

Ils finirent par s’asseoir, elle contempla la coupe glacée, plongea son index dedans et suça le caramel qui l’enrobait.

他们最后还是坐了下来，苏珊看着面前冰激凌，把食指伸到了里面，贪婪地舔着上面焦糖。

J’ajoute le porc, je fais attention aux éclaboussures de caramel brulant.

我放入猪肉，我很注意燃烧焦糖飞溅。

C'est une sorte de caramel un peu plus onctueux.

这是一种焦糖，有一点儿腻。

En fait, le caramel est pas encore assez fondu.

事实上，焦糖还没有完全融化。

Ça peut être du chocolat fondu, de la confiture, du caramel beurre salé...

可以是融化巧克力、果酱、焦糖等等。

Ça donne vraiment une texture de caramel, c’est super foncé.

它确实具有焦糖质感，颜色很深。

Il y a toujours un peu de coquilles dans la crème caramel de mamie.

奶奶做焦糖布丁里总是有几片鸡蛋壳。

Notre caramel tendre, que tu viens de faire, a refroidi, on va le mettre en poche.

你刚才做嫩焦糖已经冷却了，我们把它放进口袋里吧 。

Le produit incriminé est un colorant à goût de caramel utilisé dans la confection du Coca-Cola.

这种产品是一种用在可口可乐生产过程中焦糖味色素。

Le caramel va se former, je ne le laisse pas devenir trop foncé, cela donnerait un goût amer.

糖色炒制完成，我不会让它着色变得太深，这会让它味道变得很苦。

Mais à la place du caramel, on obtient du magma.

但我们得到不是焦糖，而是岩浆。

Pour voir si le caramel est bon vous avez juste à pencher la casserole comme ceci

为了确认焦糖状态，你们只需倾斜锅，就像这样。

Voilà, donc le caramel est bien brun, là par contre il faut vite que tu verses.

好，焦糖已经变成棕色了，然后，相反，你得迅速倒。

C’est comme le caramel. Si tu mets du sucre dans une poêle chaude, il brûle.

这就像焦糖。如果你把糖放在一个热锅里，她会燃烧。

Alors mon caramel a bien brûni, regardez.

焦糖成色很好，看。

Je remue pendant environ 3 minutes pour que le porc soit imprégné de la couleur et de la saveur du caramel.

我炒了大约3分钟让猪肉浸透焦糖颜色和味道。

Allez, on la goûte cette crème caramel ou pas ?

来，我们尝尝这焦糖布丁吗？