Les caractéristiques de base des outils de coupage susmentionnés, y compris celles qui touchent les problèmes de sécurité, sont données dans les appendices correspondants (appendice II de la présente annexe, en l'occurrence).
Celles-ci sont généralement très rapides (un coupage toutes les quelques secondes), mais on ne peut pas toujours obtenir le même degré de précision que lorsqu'on se sert d'un des différents types de chalumeau.
Le coupage d'oignon par exemple, est un moment où tout à coup, effectivement votre liberté, votre cerveau, se libère personnellement, on est dans le geste et puis le moment, on le met à cuire dans le beurre et cetera.