Quand les haricots ont une consistance pâteuse et collante je coupe le feu.

当豆子有糊状和粘，我就关火。

Je vais laisser réduire ça jusqu'à ce qu'on ait un petit peu la consistance du sirop.

我要让它浓缩，直到达到糖浆的为止。

Cette vase, assez dense pour le poids d’un homme, ne pouvait évidemment en porter deux.

这淤泥的可以承受一个人的重量，显然不能承受两个人的。

On va venir mélanger une première fois pour voir si la consistance me plaît

进行第一次搅拌，我满不满这个。

Regardez la consistance, on voit tout de suite qu'elle a changé.

你这个，明显能出它有所变化。

Il est beau ! - J'ai sorti ma petite crème anglaise, t'as vu la consistance qu'elle a maintenant.

真漂亮！我拿出了英式奶油，你到它的浓了吧。

On voit qu'il reste que des petites bulles et que la consistance est assez dure.

只有一些小气泡了，浓还是挺高的。

Regardez faut qu'il est à peu près cette consistance là. Très important

你，要达到差不多这样的。这一点很重要。

Je vais venir remélanger Voilà donc là ma consistance est bien.

重新搅拌。现在浓正好。

Maintenant que la crème anglaise à cette consistance là, on va venir la réserver au frais.

等到英式奶油具有这样的浓，我就把它放入冰箱里保存。

Voilà, donc je vais pas tout mettre, je vais voir à peut près la consistance que je vais avoir.

我不会全部都加进去，而是根据自己想要得到的浓来加酱。

Un litre de lait, des ferments lactiques, du lait en poudre, pour donner de la consistance, et le tour est joué !

一公升的牛奶，乳酸菌发酵粉，可以保持，一切都能做到！

Si la consistance vous plaît pas, vous pouvez rajouter de l'huile.

如果你不满浓，你还可以在一起加点油。

Le caramel beurre salé est prêt, regardez la consistance qu’il a, c’est juste trop bien.

咸黄油焦糖已经准备好了，你它的，真是太完美了。

Une fois que le roux a cette consistance là, on va venir mettre le lait. 500 millilitres.

等到黄油面粉呈现这样的，我就可以加入牛奶了。500毫升。

Le contact des doigts avec la nourriture permet de recueillir des données utiles au cerveau : la température du plat ou la consistance des aliments.

菜的温或食物的。

Je vais ajouter de la mascarpone pour donner un peu plus de consistance à la crème.

我要加点马士卡彭奶酪，以增加奶油的浓。

Une fois que vous avez monté votre sauce et qu'elle a la consistance d'une mayonnaise On va prendre 2 gousses d'ail, qu'on va venir piler

等到酱料打发好后，等它的浓和蛋黄酱一样，我要取出两瓣大蒜，捣碎。

J'ai un roux, je vais la lier, je vais rajouter mon roux jusqu'à avoir la consistance que je veux et je vais fouetter ma sauce pour qu'elle épaississe.Juste après ça, je vais rajouter de la crème.

我有黄油面粉佐料，加入该佐料，直到得到我想要的为止。搅拌酱料，使它变得浓。之后我要加点奶油。