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1.Dans une cocotte faire fondre deux échalotes et un oignon.

1.在炖锅中煸软两个小洋葱头和一个洋葱。

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2.Pelez et hachez finement l'échalote.

2.将小洋葱头削皮,细细切碎。

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3.Accompagnez les huîtres de quartiers de citron, de vinaigre à l’échalote, de pain de seigle et de beurre frais.

3.装上配牡蛎的、泡了小洋葱头的醋,黑麦面包和新鲜黄油。

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4.Ajoutez les champignons, les petites crevettes, les morceaux du porc et les morceaux des petits oignons rouges, et puis, faite sauter.

4.香菇,虾米,猪肉及红葱头翻炒。

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5.Préparez la marinade : dans un récipient à fond plat, mélangez huile, shoyu, échalotes émincées, jus de citron, sucre.Salez et poivrez.

5.在容中把橄榄油、酱油、切成薄片的葱头汁和白糖混在一起,加盐和胡椒。

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6.Mettez-y les lardons, les foies de volaille et les champignons à revenir à feu vif pendant 4 min. Puis ajoutez l’échalote et le cerfeuil. Salez et poivrez.

6.锅中放猪胸肉丁、鸡肝块和蘑菇,用大火煸炒4分钟。接着加小洋葱头和香叶芹。撒上盐和胡椒。

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7.Dans de nombreux villages traversés par des cours d'eau, les femmes se sont lancées dans les cultures maraîchères (salade, haricots verts, oignons, concombre, etc.) entièrement destinées à la commercialisation.

7.在许多有河流穿过的农村,妇女也从事蔬菜种植(生菜、扁豆、洋葱头、黄瓜等等),完全用于销售。

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8.Mettre les tomates, le concentré de tomates, le bouillon, la courgette et les échalotes dans une large casserole. Porter à ébullition. Réduire sur feu doux et laisser mijoter 5 minutes.

8.将番茄,番茄酱,高汤,西葫芦和小洋葱头一个大锅中。煮沸。改小火炖5分钟。

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9.Les groupes de femmes bénéficiaires de son action travaillent à des projets d'engraissement de porcs, d'engraissement et d'élevage de volailles, de boutiques communales, de petits restaurants et de culture de café et d'oignons

9.诸多妇女群体拥有养猪、养鸡、种咖啡、葱头和开商店、饭馆的计划。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

1.Et puis rajouter des échalotes fraîchement coupées de ce matin.

然后加入今早刚刚切好的小洋葱头

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米其林主厨厨房

2.Je ne vais pas chercher à avoir de coloration, c'est juste ramener une petite cuisson sur ces échalotes légères.

小洋葱头变得焦黄,只是简单的煎制一下小洋葱头

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米其林主厨厨房

3.Donc là, je vais ciseler l'échalote avec un filet de sol.

所以现在,我切碎小洋葱头

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Un gars une fille频版精选

4.Il nous faut : bananes, poires, tomates, persils, échalotes, poireaux.

香蕉,苹果,西红柿,洋葱头,韭菜。

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米其林主厨厨房

5.Ensuite, je vais récupérer les échalotes.

然后我把小洋葱头装起来。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

6.Moi ce que j'aime faire c'est tout de suite poser mes échalottes à l'intérieur

接把洋葱头放到锅里。

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小酒店 L'Assommoir

7.Sans doute les petits ognons… Ça suffit, je pense.

“当然,那些小葱头嘛… … 我知道是怎么回事,我能想到。”

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米其林主厨厨房

8.Je récupère les échalotes pour les mettre sur les poireaux tout à l'heure.

我把小洋葱头放在刚刚的大葱上。

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米其林主厨厨房

9.Je récupère les échalotes pour finir le plat.

我用小洋葱头来完成这道菜。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

10.Alors là, on va passer à l'échalote.

现在我们来处理洋葱头

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米其林主厨厨房

11.J'avais prévu trois échalotes mais comme elles étaient belles, avec deux j'ai assez.

我一共准备了三个红葱头,但由于它们很大,有两个葱头就足够了。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

12.Pendant ce temps, on va venir couper deux petites échalotes pour donner du gout.

在此期间,我切两个小洋葱头,用以加味。

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米其林主厨厨房

13.Un fois que c'est bien caramélisé, j'ajoute l'échalote.

蘑菇焦糖化后,我加入红葱头

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YouCook Cuisine 小哥厨房

14.Après vous pouvez faire vos découpes d'échalotes comme vous souhaitez

之后,你们就可以切洋葱头了,你想怎么切就怎么切。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

15.Moi j'aime bien les échalotes, alors je vais les garder.

我很小洋葱头,所以我保留它们。

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米其林主厨厨房

16.Ensuite, je vais ciseler une échalote.

然后我准备一个小洋葱头

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米其林主厨厨房

17.Et pour finir, on va mettre notre petite toupe de poireau.

最后,我们加入我们的小葱头

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YouCook Cuisine 小哥厨房

18.Pendant ce temps, on va couper des échalotes et préparer un petit peu d'ail.

在此期间,我们切一些洋葱头,准备好一点大蒜。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

19.J'incorpore les échalotes, et on va bien les laisser baigner et cuire dans la crème fraîche avec les lardons.

加入洋葱头,让洋葱头在鲜奶油中和猪肉丁一起煮一儿。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

20.On va inciser tout le long de l’échalote, sans aller jusqu'au bout de l’échalote.

沿着小洋葱头切开,但切到底。

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