Quand les haricots ont une consistance pâteuse et collante je coupe le feu.

当豆子有糊状和粘稠度时，我就关火。

Je vais laisser réduire ça jusqu'à ce qu'on ait un petit peu la consistance du sirop.

我要让它浓缩，直到达到糖浆的稠度为止。

Cette vase, assez dense pour le poids d’un homme, ne pouvait évidemment en porter deux.

这淤泥的稠度可一个人的重量，显然不能两个人的。

On va venir mélanger une première fois pour voir si la consistance me plaît

进行第一次搅拌，看看我满不满这个稠度。

Regardez la consistance, on voit tout de suite qu'elle a changé.

你们看这个稠度，明显能看它有所变化。

Il est beau ! - J'ai sorti ma petite crème anglaise, t'as vu la consistance qu'elle a maintenant.

真漂亮！我英式奶油，你看到它的浓稠度吧。

On voit qu'il reste que des petites bulles et que la consistance est assez dure.

只有一些小气泡，浓稠度还是挺高的。

Regardez faut qu'il est à peu près cette consistance là. Très important

你们看，需要达到差不多这样的稠度。这一点很重要。

Je vais venir remélanger Voilà donc là ma consistance est bien.

重新搅拌。现在浓稠度正好。

Maintenant que la crème anglaise à cette consistance là, on va venir la réserver au frais.

等到英式奶油具有这样的浓稠度时，我们就把它放入冰箱里保存。

Voilà, donc je vais pas tout mettre, je vais voir à peut près la consistance que je vais avoir.

我不会全部都加进去，而是根据自己想要得到的浓稠度来加酱。

Un litre de lait, des ferments lactiques, du lait en poudre, pour donner de la consistance, et le tour est joué !

一公升的牛奶，乳酸菌发酵粉，可保持稠度，一切都能做到！

Si la consistance vous plaît pas, vous pouvez rajouter de l'huile.

如果你们不满浓稠度，你们还可在一起加点油。

Le caramel beurre salé est prêt, regardez la consistance qu’il a, c’est juste trop bien.

咸黄油焦糖已经准备好，你们看它的稠度，真是太完美。

Une fois que le roux a cette consistance là, on va venir mettre le lait. 500 millilitres.

等到黄油面粉呈现这样的稠度时，我们就可加入牛奶。500毫升。

Le contact des doigts avec la nourriture permet de recueillir des données utiles au cerveau : la température du plat ou la consistance des aliments.

菜的温度或食物的稠度。

Je vais ajouter de la mascarpone pour donner un peu plus de consistance à la crème.

我要加点马士卡彭奶酪，增加奶油的浓稠度。

Une fois que vous avez monté votre sauce et qu'elle a la consistance d'une mayonnaise On va prendre 2 gousses d'ail, qu'on va venir piler

等到酱料打发好后，等它的浓稠度和蛋黄酱一样时，我们要取两瓣大蒜，捣碎。

J'ai un roux, je vais la lier, je vais rajouter mon roux jusqu'à avoir la consistance que je veux et je vais fouetter ma sauce pour qu'elle épaississe.Juste après ça, je vais rajouter de la crème.

我有黄油面粉佐料，加入该佐料，直到得到我想要的稠度为止。搅拌酱料，使它变得浓稠。之后我要加点奶油。