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1.Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.

1.加入蛋黄,但是不用烧煮。

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2.La mayonnaise doit être à température ambiante.

2.蛋黄应该保存在室温下。

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3.Melangez avec un fouet jusqu`a ce que le jaune et le sucre blanchissent.

3.用搅拌器搅拌直到蛋黄和糖成白色。

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4.Pour les gâteaux, biscuits, fruits, tels que Dan Huangpai emballage.

4.适合月饼、饼干、凉蛋黄派等包装。

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5.Dans un bol, casser les oeufs de caille sans percer les jaunes.

5.在一个碗鹌鹑蛋但要保持蛋黄

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6.Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).

6.用刀切出花纹并涂一层蛋黄(用少量的水稀释)。

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7.Et deux avec de la mayonnaise.

7.再要两份加蛋黄的。

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8.Râper ( la râpe aux gros trous ) les blancs d'œufs ( réserver les jaunes ).

8.(用大孔擦)擦蛋白,放好蛋黄

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9.La mayonnaise a pris.

9.蛋黄凝结起来了。

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10.Par-dessus faire le mimosa : écraser à la main les jaunes d'œufs.

10.最上面放的是米魔萨,做法:用手把蛋黄

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11.Mélanger cette mayonnaise dans la jatte de fruits de mer et mettre 1h dans le réfrigérateur.

11.蛋黄和大碗的海鲜混合在一起然后放在冰箱1个小时。

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12.Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.

12.做的时蛋黄太稠的话,可以加一点水。起锅后,利用一个小蛋器将已经净化沥出的黄油和鸡蛋黄慢慢混合。

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13.Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

13.加糖鸡蛋蛋黄直到有泡沫。然后加入奶酪,并且好好搅拌。

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14.La production alimentaire, machines d'emballage alimentaire, Dan Huangpai entièrement automatisé des lignes de production, la gelée de remplissage-scellage machine.

14.生产食品,食品包装机械,蛋黄派全自动生产线,冻充填封口机。

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15.Ah, c’est vrai, il y de bonnes choses, même du cassoulet, des tripes, et d’autres plats de chez nous.

15.嗯,确实,这有很多好东西,甚至包括蛋黄,牛肚和其他菜肴。

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16.Un séjour à Toulon sera également l’occasion de déguster la fameuse bourride, soupe toulonnaise composée d’aïoli et de poissons blancs.

16.在土伦还能品尝到美味的加蒜泥蛋黄鱼汤,是一种加入了橄榄油蒜泥和白鱼的汤。

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17.Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre.Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.

17.在沙拉盆蛋黄跟糖混合搅拌,一点点加入筛过的面粉,香草糖精和酵母。

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18.Quand on a su que ce concours était organisé, on a mis un an pour mettre au point notre œuf mayo.

18.当我们知道这个比赛后,我们花了一年时间使我们的蛋黄白煮蛋精益求精。”

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19.Plier les deux angles de chaque carré vers l'intérieur. A l'aide d'un pinceau, passer chaque feuilleté au jaune d'oeuf. Enfourner 20 minutes.

19.把每块面团的两个角朝内折叠起来。用刷子在面团上刷上蛋黄,放进烤炉烤20分钟。

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20.Oeufs durs mayonnaise, une entrée typique de bistrot français, pour bien les préparer voici quelques règles simples pour cuire les oeufs durs

20.蛋黄清煮蛋是一道典型的法国前餐,怎样做好它呢?

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YouCook Cuisine 小哥厨房

1.Alors j'ai réalisé une petite sauce tartare, alors qu'est-ce qu'une sauce tartare ?

我做了一份芥末汁,芥末汁是什么啊?

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YouCook Cuisine 小哥厨房

2.Et on va blanchir les jaunes avec le sucre.

将白糖与混合在一起。

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Food Story

3.Autre grande recette à ne pas rater : la mayonnaise.

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Les Monsieur Madame

4.Et le chou à la mayonnaise est lui aussi très très bon !

卷心菜也非常非常好吃!

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Top Chef 2017 顶级厨师

5.C'est mon crémeux passion qui va me servir pour mon jaune d'œuf.

香果奶油来做

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YouCook Cuisine 小哥厨房

6.Je dore mes bords. C'est juste du jaune d’œuf.

把边缘涂金色。这只是而已。

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Les Monsieur Madame

7.Ce n'est pas de la moutarde, c'est de la mayonnaise.

那不是芥末,是

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Top Chef 2023 顶级厨师

8.La sauce hollandaise, c'est une sauce émulsionnée à base de jaune d'œuf.

荷兰是一种基于的乳化汁。

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米其林主厨厨房

9.Alors ça va permettre d'avoir une consistance onctueuse, ils vont presque doubler de volume même.

因此,这样可以让具有奶油稠度,的体积几乎翻倍。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

10.Alors, il vous faudra 4 jaunes d’œufs, qu'on va venir clarifier.

你们需要4个,我们来分离鸡

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Extra French

11.De ketchup, de chocolat, de mayonnaise.

番茄、巧克力、

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米其林主厨厨房

12.Je vais clarifier mes oeufs, c'est-à-dire séparer le jaune des blancs.

处理我的鸡,把白分开。

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米其林主厨厨房

13.Le but du jeu c'est de ne pas casser les jaunes.

这个步骤的目标不是为了打破

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Top Chef 2017 顶级厨师

14.Là je pars sur un œuf mayonnaise et je vais le travailler donc en sucré.

我这次准备做一道甜味的“”。

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魁北克法语

15.Va tu falloir que je dise des mots genre ciboulette ou mayonaise ?

我必须要说这些像韭菜或的词吗?

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米其林主厨厨房

16.On sépare les blancs des jaunes, ça vous connaissez déjà.

我们需要将白与分开,大家都已经知道了。

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Un gars une fille精选

17.Alex : Ca doit être dur, non ?

)很难做吧?

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Top Chef 2023 顶级厨师

18.C'est un espèce de sabayon qu'on monte au beurre.

类似于一种油调制的

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米其林主厨厨房

19.Je prends toujours trois récipients, pour les blancs, pour les jaunes, pour les coquilles.

我总是到三个容器,分别装白、壳。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

20.Voilà, le sucre c'est bien mélangé avec les jaunes d’œufs.

好啦!白糖已经和混合在一起了。

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